Steak Tofu

Author: Musanif Efendi // Category:
Steak Tofu
Tofu alias tahu juga enak diolah menjadi steak. Tentu saja harus tahu
sutera yang bagus mutunya. Cukup direndam bumbu dan
dimatangkan perlahan. Rasa gurih tahu dan pekatnya bumbu
membuat steak ini tak kalah enak dengan steak daging. 
Bahan:
4 potong @ 100 gram tahu sutera, tiriskan
2 sdm mentega
2 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu, aduk rata:
1 sdm saus LP/BBQ
1 sdm saus hoisin
2 sdm kecap Jepang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam 
Cara membuat:
·  Lumuri potongan tahu dengan Bumbu hingga rata. Diamkan
selama 30 menit
·  Panaskan mentega di wajan datar hingga leleh. Masukkan tahu
sepotong demi sepotong berikut perendamnya.
·  Kecilkan api, masak hingga satu sisinya kecokelatan. Balik,
masak hingga sisi yang lain kecokelatan. Angkat.
·  Taruh di piring saji. Taburi daun bawang. Sajikan hangat. 
Untuk 4 orang 
 

Tahu Pedas Manis

Author: Musanif Efendi // Category:
Tahu Pedas Manis
Tahu sutera nggak harus jadi sup. Cobalah tumis dengan bumbu yang
lebih ‘berani’. Diolah dengan bumbu asam pedas rasanya tetap gurih,
lembut sekaligus segar. Gunakan tahu sutera agar rasanya selezat
buatan resto!
Bahan:
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging ayam cincang
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus tomat
1 buah cabai merah, cincang kasar
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
250 g tahu sutera, potong dadu 2 cm
½ sdt tepung maizena, larutkan dengan air
Cara membuat:
Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga
kuning dan wangi.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kering.
Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
Masukkan tahu, aduk-aduk hingga rata dan agak hancur.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
Sajikan panas.
Untuk 4 orang
 

Tahu Acar Ayam

Author: Musanif Efendi // Category:
Tahu Acar Ayam
Kalau bosan dengan olahan tahu yang biasa, cobalah padukan tahu
dengan ayam yang berbumbu asam manis. Tambahkan sedikit
sayuran dan saus cabai agar rasanya lebih mantap dan sedikit
menggigit. 
Bahan:
300 g tahu sutera, tiriskan
minyak goreng
Acar Ayam:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
200 g daging ayam rebus, suwir kasar
100 ml air
1 sdm kecap asin
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
5 batang kucai, potong kasar
1 sdt biji wijen 
Cara membuat:
·  Potong tahu sutera. Goreng dalam minyak panas dan banyak
hingga kecokelatan. Tiriskan.
·  Acar Ayam: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga
harum.
·  Masukkan air, ayam dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan air
hampir habis.

Tahu Siram Daging

Author: Musanif Efendi // Category:

Tahu Siram Daging
Tahu sangat luwes dipadu dengan beragam bumbu. Seperti tahu
goreng dengan saus daging tumis ini. Bumbu BBQ dan saus tomat
membuat saus sangat pekat dan cocok disantap dengan tahu yang
lembut dan gurih. 
Bahan:
2 buah tahu putih ukuran 8x8x4 cm
1 siung bawang putih, parut
½ sdt garam
minyak goreng 
Saus:
1 sdm minyak sayur
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
200 g daging sapi cincang
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm saus BBQ
100 ml air
½ sdt merica hitam bubuk

1 sdt garam 
Cara membuat:
·  Potong membujur tahu menjadi dua lalu potong melintang
menjadi dua.
·  Lumuri dengan bawang putih dan garam hingga rata.
·  Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angka
dan tiriskan.
·  Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
·  Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan
kering.
·  Tambahkan bumbu dan bahan lainnya. Masak hingga mendidih
dan kental.
·  Angkat.
·  Taruh tahu di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan hangat. 
Untuk 6 orang

Tempe Mendoan

Author: Musanif Efendi // Category:

Tempe Mendoan 
Bahan: 
300 g tempe, iris lebar tipis 10x15 cm
2 batang daun bawang, iris halus
100 g tepung beras
1 sdm tepung terigu
125 ml air
minyak goreng 
Haluskan:
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
2 sdt garam 
Cara membuat:
·  Aduk tepung dengan bumbu halus, daun bawang, dan air hingga
rata.
·  Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung. 
·  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung
beku, matang tetapi tidak kuning atau kering. Angkat, tiriskan.
·  Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit. 
Untuk 12 buah
 

Tahu Tumis Tausi

Author: Musanif Efendi // Category:

Tahu Tumis Tausi
Bahan:
2 buah tahu putih yang bagus mutunya
minyak goreng
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
25 g bawang Bombay, cincang
100 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm tausi
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
75 ml air 
Cara membuat:
·  Potong-potong tahu ukuran 2x4x3/4 cm.
·  Goreng dalam minyak banyak hingga agak kering. Tiriskan.
·  Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay
hingga wangi.
·  Masukkan udang, aduk hingga kemerahan.
·  Tambahkan tahu dan bumbu, aduk hingga rata.
·  Tuangi air, masak hingga mendidih dan kuah menyusut.
·  Angkat. Sajikan hangat. 
Untuk 4 orang
 

Perkedel Tahu

Author: Musanif Efendi // Category:

Perkedel Tahu
Bahan:
300 g tahu putih berkualitas bagus
1 butir telur ayam
1 sdm daun bawang iris tipis
½ sdt bawang putih parut
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng 
Cara membuat:
·  Tiriskan tahu lalu haluskan.
·  Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga
rata.
·  Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu
menjadi bola-bola dengan bantuan 2 sendok teh.
·  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning
kecokelatan.
·  Angkat dan tiriskan.
·  Sajikan hangat. 
Untuk 14 buah